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La principal fuente de ingresos de un food truck en México es la venta de alimentos y bebidas en determinadas zonas, festivales y eventos masivos como carreras de autos, conciertos musicales o encuentros deportivos. Incluso, la Asociación Mexicana de Food Trucks señaló que estos negocios andantes facturan de 100 a 150 mil mensuales actualmente.

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